Jahodové tartaletky s tvarohem

6. června 2011 v 14:39 | Alena |  Moučníky a dezerty
Jahody už jsou v plném zrání a nejvíc chutnají ze zahrádky. Připravila jsem tartaletky z lineckého těsta s lehkou tvarohovou náplní. Můžete ochutnat!


Na 6 tartaletek budete potřebovat:

Tartaletky:
  • 190g mouky
  • 90g cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 95g měkkého másla
  • 1 menší vejce
  • špetka soli
Tvarohový krém:
  • 250g tvarohu ve vaničce
  • 100 smetanového sýru Lučina
  • 3 vrchovaté lžíce moučkového cukru
  • 250ml smetany ke šlehání
  • 1 polévková lžíce vody z růžových kvítků
  • 3 plátky želatiny
  • 700g jahod
  • 1 lžíce želé z růžových kvítků
  • snítky máty na ozdobu

Nejdříve v míse rozmíchejte cukr s vejcem. Přidejte najednou mouku a promíchejte mezi prsty, až vám vznikne drobivá směs - žmolenka. Pak přidejte změklé máslo a zpracujte v kompaktní těsto. Vytvarujte kouli, přikryjte ji aby neosychala a vložte na jednu až dvě hodiny do lednice.

Odpočinuté těsto vyválejte na pomoučeném vále asi na 3 mm plát a vykrojte kruh o něco větší než jsou formičky na tartaletky. Těsto ve formičkách přitlačte i ke krajům. Propíchejte těsto vidličkou, aby se při pečení nenafouklo a zůstalo pěkně rovné.

Připravené tartaletky vložte do předem vyhřáté trouby na 175 °C a pečte 20 minut. Po upečení je vyklopte a nechejte vychladnout.
Do hluboké mísy dejte všechny ingredience pro krém kromě želatiny. Zapněte šlehač na nejvyšší obrátky a šlehejte až se všechno spojí.

Želatinu dejte v malém kastrůlku rozpustit, ale dejte pozor, nesmí vařit!
Trochu prochladnutou želatinu vmíchejte do tvarohové hmoty, naplňte cukrářský sáček tvarohovým krémem a naplňte tartaletky.

Omyté jahody nakrájejte na plátky a skládejte je od kraje do středu. Nyní s použitím štětce potřete jahody. Skvělá volba je želé z růžových květů. Jahody jsou pak krásně lesklé, budou lehce vonět po růžích a taky je želé trochu konzervuje.

Doprostřed hotových tartaletek zapíchněte ozdobně snítku máty a dejte alespoň na dvě hodiny do chladničky.


Dobrou chuť!

P.S. Vodu z růžových květů prodávají va zdravé výživě a želé z růžových kvítků můžete objednat tady
 

5 lidí ohodnotilo tento článek.

Komentáře

1 Paja Paja | Web | 6. června 2011 v 14:48 | Reagovat

Pěkný recept

2 Alena Alena | Web | 6. června 2011 v 21:21 | Reagovat

[1]: Paja, děkuji i za zastavení. :-)

3 coco-choc coco-choc | E-mail | Web | 6. června 2011 v 22:54 | Reagovat

Krásně vyskládané jahody :-). Jemné máslové těsto, tvarohová náplň zjemněná smetanou a sladké jahody, hned bych se do tartaletek zakousla /elegantně je rozbořila vidličkou :-D/.

4 Alena Alena | Web | 7. června 2011 v 17:54 | Reagovat

[3]: Jahod si musíme užít co nejvíc. :-) Ať už elegantně vidličkou nebo bez elegance - jednoduše pořádným kousnutím. :-D

5 Papaja Papaja | Web | 7. června 2011 v 20:56 | Reagovat

Nádherné tartaletky - jedna jako druhá :-) Moc se mi líbí přidání růžové vody - ta dodává dezertům, podobně jako voda z pomerančových květů tajuplný nádech :-))) Jahody mám strašně ráda a kdybych měla v tomto období být oslavencem, takové krásné dortíky bych si přála - to by byl luxusní dortík - pro každého jen ten jeho :-D
P.

6 Hanka Hanka | Web | 7. června 2011 v 22:06 | Reagovat

Ali, kam já se na tebe se svýma fotkama hrabu! ??? Tohle je opravdová nádhera, až mi to vyrazilo dech!!! ???  :-) Koncem týdne budu mít jahody a první, na co je použiju, budou tartaletky. Už jsem se na ně dívala v časopisu, ale tam nevypadaly zdaleka tak lákavě. :-P  :-)
Měj se fajn a díky za komentář na fotoblogu. :-)  Hanka

7 Bali Bali | Web | 8. června 2011 v 9:12 | Reagovat

C´est magnifique!
Jahody doma nemám, hned bych na to vlítla.
Ale zas mam to růžové želé ;-)
Příští týden si asi s kámoškou zajedem nasbírat jahody na plantáž. A tartletky budou! Jinak mám ráda jahody jen tak s creme fraiche nebo naložené do červeného vína.

8 Alena Alena | Web | 8. června 2011 v 15:24 | Reagovat

[5]: Pavli díky. :-) Voda z růží a pomerančových květů je jemňoučká, ráda jsem ji začala používat. A želé z růží to ještě víc podtrhne. Měj se hezky! :-)

9 Alena Alena | Web | 8. června 2011 v 15:35 | Reagovat

[6]: Hani, tvoje fotky z přírody jsou krásné!!! Měli jsme s mužem v neděli návštěvu, tak jsem se chtěla trochu blejsknout. :-D Dětem jen zářily očička. Tartaletky s jahodami jsou asi nejvíc pohledné. :-D Měj krásný den! :-)

10 Alena Alena | Web | 8. června 2011 v 15:42 | Reagovat

[7]: Bali, já dneska vyrazila shánět domácí jahody a nic jsem nesehnala. :-(  Ty z řetězců nemají chuť ani vůni. S cremem fraiche je mám taky ráda, ale s červeným vínem jsem je ještě neochutnala. To musím zkusit. ;-) To želé je fakt senzační! :-)
Měj se fajn!

11 icreate icreate | Web | 8. června 2011 v 19:56 | Reagovat

Mňam...vypadá to lákavě...hned bych se do toho pustila, dieta nedieta... :-x

12 Alena Alena | Web | 9. června 2011 v 18:13 | Reagovat

[11]: Icreate, diety v jahodové sezóně jsou přísně zakázané!! :-)

13 Madla Madla | Web | 9. června 2011 v 19:02 | Reagovat

Jako dech lehoučké tartaletky po létě, růžícha jahodách musím určitě brzy vyzkoušet. Jen už se těším, až mamince na zahrádce začne dozrávat první jahodová úroda, protože tyhle tartaletky jsou opravdu smyslné a sexy!

14 toffo toffo | 9. června 2011 v 20:53 | Reagovat

Nerada píšu, že slintám do klávesnice, nikdy jsem to nenapsala a vůbec se mi ten termín nelíbí, ale nad těmi tartaletkami tady se musím přiznat. Také bych si přála býti oslavencem, jako Papája.

15 Alena Alena | Web | 9. června 2011 v 22:49 | Reagovat

[13]: Madlo díky! :-) Taky jsme jezdívali k manželově mamince na zahrádku, ale to už je hódně dávno. Zrovna včera jsme vzpomínali i na čerstvý hrášek ze zahrádky. Koupila jsem ho včera v Hypernově, ale nebyl nic moc, byl už déle posbíraný. :-( Maminčiny zahrádky jsou fakt k nezaplacení! :-)

16 Alena Alena | Web | 9. června 2011 v 22:54 | Reagovat

[14]: Toffo, já ten termín taky nerada používám, ale někdy se to fakt nedá vydržet! :-D

17 charmand charmand | 10. června 2011 v 10:22 | Reagovat

tomu rikam veledilo mistre :)

18 charmand charmand | 10. června 2011 v 10:23 | Reagovat

jo a ty formicky si nezapomen pribalit do kufru!

19 Alena Alena | Web | 10. června 2011 v 10:47 | Reagovat

[17]:[18]: Dobrááááááá, já je raději hned koupím, páč bych je u vás určitě zapomněla. :-D

20 Peter Peter | 11. června 2011 v 21:23 | Reagovat

naaaaaaaaadhera
no mami tak uz se tesim na cervenec

21 Alena Alena | Web | 12. června 2011 v 0:41 | Reagovat

[20]: :-) já taky!! :-)

22 Meg Meg | Web | 12. června 2011 v 10:33 | Reagovat

Po nějaké chvíli jsem se sem na blog znovu dostala, a už neudělám chybu, dávám si blog do odkazů :) Tartaletky (stejně jako všechno ostatní tu) jsou nádherné, vůbec bych se nestyděla si je koupit někde v cukrárně :)

23 Alena Alena | Web | 12. června 2011 v 16:42 | Reagovat

[22]: Meg, děkuji. Přeji příjemný zbytek neděle!:-)

24 Pája Pája | Web | 15. června 2011 v 22:34 | Reagovat

Že by další způsob jak zlikvidovat úrodu? Vypadá to dobře. Teď vyřešit tu drobnost zvanou forma na tartaletky. Ale ono se něco najde.

25 Alena Alena | Web | 15. června 2011 v 23:37 | Reagovat

[24]: Pája:
Klidně můžeš udělat i velký koláč. Tyhle tartaletky jsem koupila v domácích potřebách a cena je 9.- Kč :-)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.