Hovězí maso je velmi hodnotné, připravuje se z něj mnoho nejrůznějších pokrmů.
Mezi oblíbené recepty patří i španělský ptáček s vejcem a uzeninou. Tento recept je mu podobný pouze v rolování závitku, ale chutná taky báječně.
Co budete potřebovat:
- 2 x 200g plátků hovězího masa
- 60 g uzené slaniny
- 1 polévková lžíce másla
- 100 ml červeného vína
- 150 ml hovězího vývaru nebo vody
- 1/2 menší cibule
- 1/2 menšího pórku
- 1 tenký plátek celeru
- 1 mrkev
- 1 bobkový list
- proužek bio citrónové kůry
- Sůl
- pepř
- cukr
Náplň:
- 2 lžičky dijonské hořčice
- 2 nakládané okurky
- 1 lžíce nasekané petrželky
- 1/2 menší cibule
Jak na to:
Ze slaniny odstraňte kůži a nakrájejte ji na co nejmenší kostky. Do kastrolu nalijte lžíci oleje a přidejte oříšek másla. Máslo nechte rozpustit a nasypte nahrubo nakrájenou cibuli, pórek, celer a mrkev. Zeleninu osmažte asi 10 minut nebo až bude lehce zlátnout a vyjměte ji z kastrolu.
Maso naklepte, osolte a opepřete z obou stran. Z jedné strany potřete rozklepané maso hořčicí.
Na maso nasypte drobně nakrájenou slaninu, nasekané okurky, drobně nakrájenou cibuli a natrhanou nebo nasekanou zelenou petrželku.
Rolády smotejte tak, aby byla náplň uvnitř a zajistěte je kovovou jehlicí nebo párátkem.
Do kastrolu přidejte asi 2 polévkové lžíce oleje, kousek másla a prudce maso opečte ze všech stran. Přidejte zeleninu, 150 ml vývaru a 100 ml červeného vína. Kastrol přikryjte poklicí a přiveďte k varu. Potom plamen snižte na minimum a pomalu vařte asi hodinu a půl nebo dokud nebude maso měkké. Pokud bude potřeba, dolijte během vaření trochou vývaru.
Maso vyjměte na talíř, přikryjte ho, aby zůstaslo teplé. Vytáhněte bobkový list a citrónovou kůru a zeleninu i s omáčkou rozmixujte. Omáčku osolte podle chuti a podávejte.
Dobrou chuť!
A ať vám chutná!! 
Měla bys vydat kuchařku. 
Tak příště 
Zde hledá
Hovězí maso máme moc rádi a tyto závitky vypadají moc dobře! Hned mě to nakoplo, aspoň už vím,co uvařit v pondělí na oběd!!