na Blog.cz

Uzený losos s lehkou smetanovo-křenovou omáčkou a nové brambory ochucené bylinkami vás určitě nezklame. Je to lehká a zdravá večeře. Maso z lososa je velmi ceněno nejen pro jeho skvělou chuť, ale i pro vysoký obsah omega-3 mastných kyselin, které mají významné zdravotní účinky. Velkou oblibu má ale i uzený losos, tak proč si ho nedopřát a připravit z něj tuto rychlou a chutnou večeři.

Co budete potřebovat:

Jak na to:

Brambory oškrábejte a dejte vařit. Nejlépe uděláte, když je budete vařit nad párou. Zachovají si nejvíc minerálů.

Zatím co se vaří brambory, vymačkejte do větší mísy citron, přidejte sůl a olivový olej. Promíchejte až se olej spojí s citronem a pak přidejte kapary.

Měkké brambory přidejte do ochuceného a připraveného nálevu, lehce promíchejte a nechte je trochu vychladnout. Nasáknou do sebe nálev a budou chutnější. Nakonec brambory posypte jemně nasekanými snítky kopru a promíchejte.

Na smetanovou omáčku si vemte malou misku. Vložte do ní jogurt nebo zakysanou smetanu a citron. Opepřete, osolte a nakonec přidejte nastrouhaný křen.

Na talíř naskládejte lososa, přidejte porci brambor a lososa lehce pocákejte křenovou omáčkou.

Dobrou chuť!

Co jsou to vlastně kapary?

Kapary jsou nerozvinutá poupata květů keře kapary trnité, naložená v soli nebo solném nálevu, případně v solném nálevu s vinným octem. Nejlepší kapary pocházejí z francouzské Provence a jsou nazývány "nonpareilles" (nesrovnatelné). Používají se tedy hodně ve středomořských kuchyních (italské, španělské, řecké), do salátů, omáček, na těstoviny, pizzu i k různým masům jako je ragú, mleté řízky nebo ryby či jehněčí speciality. Kapary v nálevu lze při vaření použít bez úpravy, kvalitnější kapary nakládané pouze v soli je třeba před použitím propláchnout, aby svou chutí nepřehlušily chuť ostatních přísad pokrmu.

Kapary mají příznivý vliv na imunitní systém, hlavně proti kašli, protože uvolňuje hleny. Mezi jeho další pozitivní vlastnosti patří, že podporuje močopudnost a čistí tak organismus.