Jablkový koláč - Apple Pie

30. dubna 2011 v 13:11 | Alena |  Talíř sladkostí ze světa
Křehké máslové těsto a dušená jablíčka, je báječná kombinace. Vůně koláče vám při pečení provoní celý byt.


Co budete potřebovat:

  • 100g másla
  • 3 polévkové lžíce hladké mouky
  • 70 ml vody
  • 60g krystalového cukru
  • 100g hnědého cukru
  • 7-8 oloupaných a pokrájených jablek
  • 1 žloutek + 2 polévkové lžíce smetany nebo mléka na potření

Jak na to:

Zapněte troubu a předehřejte ji na 220°C.
V pánvi rozpusťte máslo a za stálého míchání nasypte mouku. Stačí, když se mouka s máslem spojí na kaši,
nesmaží se. Přidejte vodu, bílý i hnědý cukr, hmotu zamíchejte a přiveďte k varu. Pak teplotu snižte
a asi 3 minutky nechejte vařit.

Připravte si kulatou formu na pečení a lehce ji vymažte máslem. Polovinu těsta vyválejte a přeneste
do koláčové formy. Těsto lehce přitlačte ke stranám formy a naplňte jablky.

Na pokrájená jablka nalijte uvařený cukr s máslem. Rozmíchejte v hrníčku žloutek se smetanou nebo mlékem
a potřete okraj těsta.

Druhou vyválenou částí těsta přikryjte jablka tak, aby byl okraj záhybu v jedné rovině s okrajem formy.
Pomocí palce a ukazováčku udělejte po kraji ozdobné vlnky nebo těsto uzavřete přitlačením vidličky.
Potřete povrch koláče zbytkem žloutku, a aby mohla při pečení z dušených jablek unikat pára,
koláč ozdobně na několika místech nařízněte.

Koláč vložte do předehřáté trouby a pečte 15 minut. Pak teplotu trouby snižte na 175°C a pokračujte
v pečení, dokud nebudou jablka měkká a krusta zlatavá, což trvá dalších 35 - 45 minut. Záleží na druhu
jablek. Pokud bude krusta zlatá, ale jablka ještě nebudou změklá, přikryjte povrch koláče papírem na
pečení nebo alobalem.

Upečený koláč nechejte asi hodinu vychladnout. Apple pie můžete podávat se šlehačkou nebo
s vanilkovou zmzlinou.

P.S.
Vhodná jablíčka do koláče jsou Granny Smith, ale můžete použít i jiná.
Ve formě od Emille Henryho se báječně peče, za dobrý peníz si ji můžete koupit ve Francouzském obchůdku.

Dobrou chuť!
 

8 lidí ohodnotilo tento článek.

Komentáře

1 charmand charmand | 1. května 2011 v 12:32

vypada dobre, ja delam dnes tvuj oblibeny boruvkovy...meli akci "half price" na boruvky tak jich mam az moc. Tak babo rad :-)
Jinak vysvetli mi tu nekdo jaky je rozdil mezi apple tartem a apple pieem, pokud nejaky vubec je. Dekuji.

2 Alena Alena | Web | 1. května 2011 v 17:03

[1]: Marci, na borůvky něco vymyslím, pokud už nejsou v mrazáku. ;-)
Já ti neporadím, jestli to třeba není tak, že koláč je všední, třeba k odpolední kávě a dort je vyšší a se svíčkou. Nevím, to je hádám. Ale třeba nám to někdo vysvětlí. Předem moc děkujeme.

3 charmand charmand | 1. května 2011 v 18:48

Ir rikal, ze jeden je krupavy, ale zase on neumi varit ani n, takze tomu bych neverila.

4 Alena Alena | Web | 1. května 2011 v 19:19

[3]: Marci, ale je to možné, koláč je křupavý. To bude ono!!! :-)

5 charmand charmand | 1. května 2011 v 20:16

ale ted ktery je ktery :) za chvili prijde, zeptam se ho. jinak boruvky v mrazaku nejsou, udelala jsem dva boruvkove kolace s malinama a jahodama a bananovo orechovou babovku..

6 Alena Alena | Web | 1. května 2011 v 20:42

[5]: No přeci pie je křupavý! :-)
Tolik dobrot jsi napekla. Hned bych si kousek dala. :-)

7 DolceVita DolceVita | Web | 4. května 2011 v 11:05

V tak pěkné formě se nedá upéct nic, co by mi nechutnalo :-) Jablečné koláče jsou stálice na žebříčku mých nejoblíbenějších sladkostí a je pravda, že s Granny Smith jsou obzvláště šťavnaté.

8 Alena Alena | Web | 4. května 2011 v 20:53

[7]: V krásném nádobí všechno líp chutná,:-) a když se náhodou nepodaří pokrm připravit podle představ, aspoň pohled na pěkný stůl zahřeje. A tato fešácká forma na prostřený stůl patří. ;-)

9 Hanka Hanka | Web | 4. května 2011 v 21:59

Alenko, tenhle koláč je přímo skvost! :-)  Jablečné moučníky mám moc ráda, ale něco takového jsem ještě nezkoušela. Já si totiž skoro všechny recepty vymýšlím, je načase, abych někdy upekla něco pořádného. ;-) Tvoje koláčová forma je bezvadná, u nás se snad taky nějaká pěkná najde. ;-)  :-)
Měj se fajn, moc se těším na další lahůdky! :-)  Hanka

10 Alena Alena | Web | 4. května 2011 v 22:30

[9]: Haničko, ty si snad děláš srandu,  "něco pořádného upéct"
Na tvých stránkách http://www.sladkosti.net/galerie.html mně přechází zrak. :-)
Měj se hezky! :-)

11 charmand charmand | 5. května 2011 v 19:37

skoda, ze internet nebyl kdyz jsem byla mala :( prekraaaaaaaaaaaaaaasne dorty, mami udelej mi krtecka plosim plosim :)) to je fakt nadhera!!

12 Alena Alena | Web | 5. května 2011 v 20:13

[11]: Dort krteček musí být taky moc chutný. Hanka na něj má určitě dortovou formu. Až přijedeš, upeču ti ho, ale v kulatý. :-)

13 charmand charmand | 5. května 2011 v 20:16

vykrojis!!

14 Alena Alena | Web | 6. května 2011 v 13:07

[13]: No, šlo by to vykrojit, ale ta práce!! Drobilo by se to.

15 Hanka Hanka | Web | 6. května 2011 v 18:52

[10]: Ali, jenže já si vymýšlím spíš takové rychlovky! ;-) Formu na krtečka mám, chceš půjčit?! ;-)  :-)

16 Alena Alena | Web | 6. května 2011 v 21:16

[15]: Haničko moc děkuji, ale bydlíš daleko a dcera ještě dál. To by bylo asi na dlouho. Já si poradím, ale vyřezávat nebudu. :-) To raději koupím krtka z marcipánu a položím ho na tvůj korpus. Musí být skvělý, ořechové já miluju. A ořechy ještě s madlemi, to musí být vůně!!! A ta chuť!!! :-)

17 charmand charmand | 6. května 2011 v 21:34

Ale ja nemam marcipan rada!!!

18 Marcel Marcel | E-mail | 22. června 2011 v 13:57

Dnes jsem ho vyzkoušel. Je čas třešní, a tak jsem jimi nahradil jablka. Do másla s cukrem jsem přidal dvě lžíce brandy. No prostě ...bájo... :-)

19 Alena Alena | Web | 22. června 2011 v 14:38

[18]: Marcel:
Třešňový bych si dala hned. Budu se muset poohlédnout po třešních. :-)
Děkuji za návštěvu! :-)

20 Natalie Natalie | 14. července 2011 v 9:13

Přesně takové recepty mám RÁDA!!! S obrázkovým postupem!!! :-D :-P

21 Majduschka Majduschka | E-mail | 19. září 2011 v 19:39

mňam... (jen příště dám asi míň cukru :-? )
krásnej postup s obrázkama :-) ;-)

22 jana jana | E-mail | 1. února 2012 v 17:22

Dobrý den asi jsem mimo, ale kde najdu ten recept na křehké těsto :-D Děkuji

23 Alena Alena | Web | 1. února 2012 v 18:06

Jani, v ingrediencích klikni myškou na těsto :-)

24 Dandenka Dandenka | E-mail | 26. února 2012 v 10:13

Zkouším koláč Apple pie, ale po uvařenípodle návodu je to spíš kaše. Ja to vyválet?

25 Alena Alena | Web | 26. února 2012 v 10:26

[24]: Dandalenko, kaše nepůjde vyválet. Přidej trochu mouky. Nevím, čím to je, možná bylo větší vejce. Držím palec, ať se těsto podaří :-)

26 Dandenka Dandenka | 26. února 2012 v 10:30

Už je to OK, děkuji

27 Alena Alena | Web | 26. února 2012 v 12:33

[26]: To je super! Tak ať chutná!

28 Kati Kati | 25. července 2012 v 13:56

Úžasné! Ani těsto nedalo moc práce a výsledek moc dobrý. Akorát mě překvapilo, že v troubě stačilo 15+15 min.
DÍKY!!!

29 Alena Alena | E-mail | Web | 25. července 2012 v 14:51

[28]: Kati díky moc! Ta teplota pečení je dost vysoká, proto ta doba stačí. :-)

30 Annička Annička | E-mail | 17. listopadu 2013 v 15:13

nějak jsem to nepochopila co je testo a napln pokud by mi to nekdo napsal byla bych rada

31 Alena Alena | Web | 18. listopadu 2013 v 4:57

Těsto je tady: http://alenkyfood.blog.cz/1104/broskvovy-kolac-z-krehkeho-testa

a náplň je:
100g másla
3 polévkové lžíce hladké mouky
70 ml vody
60g krystalového cukru
100g hnědého cukru
7-8 oloupaných a pokrájených jablek

Zdraví Alena

32 Teenic Teenic | 23. února 2014 v 14:12

Ahoj, můžu se zeptat, to vám tohle těsto vystačí na celou formu a ještě navrch??
Jako já půlkou těsta nevyválela ani půlku formy! A ani válet to nejde, prostě se to drobí..

33 alenkyfood alenkyfood | E-mail | 23. února 2014 v 19:55

Těsto má být z dvojité dávky. Je uvedeno hned na začátku receptu a uvádím i s odkazem. Pokud se těsto drolí...nevím kde by se mohla stát chybička, mně se nedrolilo. Možná mouka, já používám výhradně hladkou mouku 00, nikdy nepoužiji T650. Ještě je dobrá mouka Babiččina volba

Komentáře jsou uzavřeny.