Čokoládovo-oříškový dort plný chutí
Co budete potřebovat:
- 5 ks kulatých karlovarsko-lázeňských oříškových oplatek
- 100 g čokolády s 52% obsahem kakaa
- 100 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 100 g čokolády se 70% obsahem kakaa
- 2 čerstvé žloutky, nejlépe bio
- 100 g lískových oříšků
- 250 g kvalitní čokoládové polevy na dokončení
Jak na to:
Ve vodní lázni lehce rozehřejte 100 g čokolády ze 52% kakaového obsahu a nechte ji vychladnout, ale ne ztuhnout. Oplatky potřete rozpuštěnou a chladnou čokoládou po obou stranách a nechejte ji zaschnout.
Elektrickým šlehačem ušlehejte máslo s cukrem do pěny.
Vmíchejte 100 g změklé čokolády ze 70% kakaového obsahu a poté postupně přidejte ušlehané žloutky. Podle receptu patří syrové žloutky, ale je lepší žloutky s cukrem umíchat nad parou - hrozí salmonela. Takže pokud nemáte bio vejce, ušlehejte je do zhoustnutí nad parou s polovinou cukru. Žloutky vmíchejte do másla až po vychladnutí, jinak by se krém srazil. Na závěr do krému přimíchejte na suché pánvi pražené a drobně nasekané lískové oříšky.
Elektrickým šlehačem ušlehejte máslo s cukrem do pěny.
Vmíchejte 100 g změklé čokolády ze 70% kakaového obsahu a poté postupně přidejte ušlehané žloutky. Podle receptu patří syrové žloutky, ale je lepší žloutky s cukrem umíchat nad parou - hrozí salmonela. Takže pokud nemáte bio vejce, ušlehejte je do zhoustnutí nad parou s polovinou cukru. Žloutky vmíchejte do másla až po vychladnutí, jinak by se krém srazil. Na závěr do krému přimíchejte na suché pánvi pražené a drobně nasekané lískové oříšky.
 |  |
 |  |
Krémem potřete postupně všechny oplatky (stačí pouze vrchní část) a skládejte je na sebe. Vrchní oplatek nepotírejte, ale boky dortu potřete ještě krémem. Dort se nechá zatížený v lednici 2-3 dny rozležet.
Po odležení polijte dort polevou z kvalitní čokolády a nechejte ztuhnout. Dort se nejlépe krájí nožem se zoubky.
Dobrou chuť !
Originální recept je samozřejmě zahalen do sladkého a křupavého tajemsví.
Tady jsou jiné verze slavného dortu.
Něco málo z historie:
Společnost Pischinger se může ohlédnout za 160ti letou tradicí.
V roce 1849 založil Oscar Pischinger firmu a v roce 1881 vznikl slavný a stále populární oplatkový
V roce 1849 založil Oscar Pischinger firmu a v roce 1881 vznikl slavný a stále populární oplatkový
Wiener torte Pischinger. Společnost Pischinger byla známá po celé rakousko-uherské monarchii. Více k historii dortu Pischinger si můžete přečíst zde
Přeji si, abych se k takovému dortíku přiblížila hodně zblízka. Ochutnala jsem ho v jedné rakouské cukrárně, ale to už je zatraceně dlouho. Opravdu se ti povedl a věřím tomu, že se snědl na posezení 
Já bych ho také nešetřila.
Bali | 
Tenhle dortík je to pravé, i kyž náplně budou jiné, jenom si musím koupit oplatky. 
Natty | 
Zde hledá
Luxusní dort, který se nemusí péct?! Tento recept budu muset vyzkoušet, neb vypadá velmi lákavě
.