Krůtí maso patří mezi zdravou výživu. Má největší zdroje kvalitních bílkovin - krůtí prsa obsahují téměř 25% bílkovin. Krůtí maso má také nízký obsah tuků, ve 100 gramech je ho asi jen 4 gramy. Podle studie kalifornských vědců existuje čtrnáct základních potravin, které prodlužují lidský život. Na čestném místě stojí i krůtí maso. Krůtí maso se doporučuje lidem, kteří chtějí předcházet nemocem srdce, mají vysoký cholesterol nebo nechtějí ztloustnout.
Co budete potřebovat:
- 400 g krůtího masa
- 50 g Schwarzwaldské šunky, nebo podobné
- 150 g cibule
- 2 slovenské papriky
- 2 rajčata
- podle chuti paprička jalapeňos nebo feferonka
- 4 lžíce olivového oleje
- sůl
Jak začít:
Krůtí maso omyjte ve studené vodě, osušte a nakrájejte na kostky o velikosti 2-3 centimetry.
Cibuli oloupejte a pokrájejte na drobné kostičky.
Rajčata spařte ve vroucí vodě, oloupejte slupku a rajčata nakrájejte na drobné kostky. Omytou papriku nakrájejte na kostičky velikosti jednoho centimetru. Papričku nebo feferonku nakrájejte na tenká kolečka.
V kastrolu rozpalte olivový olej, přidejte na malé kostičky nakrájenou šunku a chvilku ji opékejte. Až se šunka krásně rozvoní, přidejte maso a za stálého míchání smažte tak dlouho, až se maso zatáhne.
V tuto chvíli přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a opékejte až cibule změkne a bude jemně zbarvená dohněda.
Nakrájenou zeleninu vhoďte na masový základ, chvilku ji opékejte a pak vlijte asi dvě deci vody. Guláš posolte, přikryjte poklicí a na pomalém ohni duste asi 40 minut. Voda by se z guláše měla vyvařit jen velmi málo, protože guláš se ničím nezahušťuje. Hustotu pokrmu udělá cibule a zelenina. Pokud se vody vyvaří víc jak má, můžete přidat trochu kvalitní rajčatové šťávy a malou lžičku cukru.
Dobrou chuť!
P.S. Místo uzeného bůčku nebo anglické slaniny raději používám Schwarzwaldskou šunku. Obsahuje jen 16% tuku a je krásně voňavá. Slušnou kvalitu za přijatelnou cenu najdete v Lidlu.
Minulý týden jsem objevila v Hypernově - Albertu rakouskou Schinken Wűrfe. Je vyrobena z vepřové kýty a obsahuje maximálně 15% tučného masa.
Jitka | 31. května 2010 v 15:24 | 
Zde hledá
Tak to je povedený recept - určitě ho vyzkouším!
Jinak - Schwarzwaldskou šunku mám taky rád, ale přiznám se, že slanina je slanina ;)