4. června 2008 v 20:16 | Alena
|
Kuřecí kari je jeden z nejpopulárnějších indických receptů. Curry je populární zejména ve Velké Británii. Je to rychlý, snadný a chutný pokrm.
Kuřecí kari je univerzální jídlo, existuje mnoho různých receptů a chutí.
(2 porce)
- 45 ml olivového oleje
- 1 cibule, na větší kostky
- 2 stroužky česneku, posekaného
- 1 zelená chilli paprička, zbavená semínek
- 400 g kuřecích prsíček, nakrájených na 2 cm kostky
- 1/4 lžičky římského kmínu
- 1/4 lžičky kurkumy
- 1/4 lžičky koriandru
- 1/2 lžičky koření garam masala
- 1 lžíce kari pasty, nejlépe žluté
- sůl
- 5 ml rajčatového protlaku
- 60 ml kokosového mléka nebo smetany
Nejdříve si nakrájejte všechny suroviny. Cibuli nakrájejte na větší kostky, česnek nadrobno, chilli papriku na drobné kostičky a kuřecí maso asi na 2 cm kostky.
Na pánev dejte olej, rozpalte jej a přidejte cibuli. Asi 1 minutu opékejte a přidejte maso. Za stálého míchání opékejte 5-6 minut, přidejte chilli papričku a česnek. Opékejte 2-3 minuty.
Přidejte sůl, kurkumu, římský kmín a koriandr. Zamíchejte rajský protlak, koření garam masala a cukr. Cukr zvyšuje dobrou chuť rajčatového protlaku.
Zamíchejte a zkontrolujte, zda je maso hotové. Pokud máte pochybnosti, jeden kousek masa roztrhněte a zkotrolujte. Maso by memělo být uprostřed růžové.
Na závěr přidejte kokosové mléko nebo smetanu a opět vše promíchejte. Pokud chcete víc omáčky, můžete přidat trochu kuřecího vývaru.
Indické kari nechte malou chvíli provařit. Je to důležité, aby se spojily všechny ingredience a aby se v pokrmu uvolnily všechny chutě a vůně.
Kuřecí kari podávejte teplé s rýží basmati nebo s indickým chlebem naan.
Rada:
1. Pro výraznější chuť i vůni přidejte koření zároveň s cibulí a smažte všechno spolu. Maso přidejte až potom.
2. Pokud máte doma kuřecí pastu, lze ji použít místo koření. Kari pastu dejte na olej a nechte rozvonět. Pak teprve opékejte maso.
...jeeeej...tak ja na to hned aj idem ake to je lakave som dostala chut ( s tou chutou to je povazlive posledny cas..)....indicke mnamky u nas vsetci radi...diky ;).. som rada ze Vas a dobrotky zasa vidim...;).. krasny den..:)))