na Blog.cz

To je krása ! Jen je mi líto, že tuhle zeleninku asi nikdy neochutnám, protože v ČR patří k ohroženým druhům naší flóry a je chráněna zákonem. Takže v obchodě nebude určitě a na lup se asi nevydám. Že by to někdo začal dovážet ?.... Díky, Jitko, za moc pěkný článek, zase jsem chytřejší, vůbec jsem netušila, že tohle "kapradíčko" má i kulinářské využití. Těším se na další zajímavosti !

..taky tak si chodim na to kliknut a obkukavat od skoreho rana som tymi klickami unesena ..to sa papa aj pohladom...jajaj, rada vsecko zelene....tak aspon brokolica dnes bude

Tea, jak krásně dovedeš člověka povznést. Já vím, že tento druh kapradí je v ČR chráněným druhem a proto Alena souhlasila, že takovéto   zajímavosti, které sice nejsou každému dostupné, ale zato jsou zajímavé, zařadíme do nové rubriky. Možná ze mne mluví nostagie při vzpomínce na kopce fiddleheads, které jsem každé jaro kupovala a připravovala i když někdy jenom uvařené a pokapané máslem a citronem jako přílohu. Nejspíš díky jejich vzhledu je děti měly ve velké oblibě ;o) Recepty se ovšem dají použít i s jinou jarní zeleninou. Bylo příjemné od Tebe slyšet...

Jolanko, mám jednoduše radost, že i prostinká část přírody může někoho potěšit i když v tomto případě pro nás některé jenom pohledem ;o) Napadlo mě, jestli na příklad ve Skandinávii jsou tyto klíčky kapradí dostupné. Potěšilo mě, že ses na nás přišla mrknout...

to by mne tedy nenapadlo, že je toto jedlé ba dokonce dobré. Ale nedávno jsem viděla fr.kulinářský pořad, kde kuchař připravoval "Les crosses de fougère",  a teď vidím, že je to naprosto běžné )

K sehnání jsou prý čerstvé, mražené nebo konzervované

Tak vím, co příště ochutnat.

Bali, fiddleheads jsou jednoduše specialitka a čerstvé jsou k dostání jenom po krátkou dobu. Máš pravdu, že se dostanou koupit i zmražené. Možná ty ve Francii jsou vlastně z Kanady a severních USA ;o)

Jitko i já jsem se dozvěděla o fiddleheads poprvé. Vůbec jsem je neznala. Snad se mně někdy poštěstí je ochutnat. Děkuji nejen za pěkný článek, ale i novou rubriku !

já si už několik let chci toto jedlé kapradí pořídit do zahrady, ale vždycky na to zapomenu, ještě bych chtěla chmel na mladé pazoušky

luckydina, ano, to jsou další vyhonky a ty dokonce nejsou chráněné ;o) Prý jsou výborné na léčení melancholie...ale vážně...jak jsem si vyčetla, chmelové výhonky obsahují řadu cenných látek, včetně lupulinu, který vykazuje silné antikancerogenní účinky, působí jako mírné sedativum a díky značnému množství fytoestrogenu, který působí jako ženský hormon estrogen, napomáhají  řadě žen vyhnout se substituční hormonální léčbě. Avšak labužníci minulosti je používali jako zeleninu. Znáš nějaké recepty?

Je to jeden z nejpůvabnějších kousků zeleniny, co znám. (V mém okolí k dostání převážně jen ve zmrazeném stavu.) Díky, Jitko, za  zajímavý článek. :o)

Aleno, jednou, možná, kdo ví? Ráda bych Ti něco takového uvařila ;o)

Yvo, dík za doložení toho, co se zde snažím říct. Myslím si, že to je spíš věc severnějších oblastí aTy jsi přece jenom jižněji. Ano, Tys ty  fiddleheads správně nazvala...nejpůvabnější zelenina...plně souhlasí ;o)

Jitko,

věřím, že bych se pěkně olizovala.

Hezky česky "zelení šnečci".

Také slyším a vidím poprvé, že se dá jíst i kapradí. :-o

Aleno, člověk nikdy nemá říkat nikdy......co víme co nám budoucnost přinese ;o)

Mánku, a co takhle ¨Fidlovačky¨;o) to jsme napůl doma.

Včera jsem mluvila se svým synem žijícím ve Švédsku a i tam se klíčky dostanou koupit jako zelenina...

Jitko, přesně tak. Nikdy se nemá říkat Nikdy. Já věřím, že fiddleheads ochutnám, třeba mražené. Možnost vycestovat je báječná.

jitka: někde něco o chmelníčku mám, ale má asi podobné využití jako chřest, ani nevím kde bych případné sazenice sehnala, kdysi jsem znala místa kde planě rostl, možná v oblasti kde se chmel pěstuje  se dají koupit i výhonky

Som Vám povďačná za spoznanie novej zeleninky, keď budem mať príležitosť ochutnať, nezaváham :o)

A dík za tip na prípravu citrónového oleja :o))

luckydina, děkuji Ti mockrát za odpověď a Tvůj čas ;o) Tam, kde jsem žila se sazenice chmelníčku dostaly koupit normálně v zahradnictví. Lidé jej využívali na rychlý porost zdí, kmenů stromů atd. Myslím si však, že většinou to také byli lidé co si vyráběli domácí pivo...podívej, zde také někdo hledá sazeničky... myslím si, že někde na webu by se sehnaly, anebo volně v přírodě?

http://www.zahrada.cz/forum/popinave-dreviny/chmel-otacivy-30568/?stranka=2

Shira313, moc děkujem za nahlédnutí do nové rubriky ;o) Receptů na různé oleje mám hodně a tento citronový má určitou jiskru...