25. března 2008 v 9:43 | Alena
|
(8 palačinek)
- 80 g hladké mouky
- 2 vejce
- 2 šálky mléka
- 1 lžíce oleje
- sůl
- olej na smažení
- 200 g žampiónů
- 2 lžíce petrželové natě
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce hladké mouky
- 1/2 šálku kysané smetany
- asi 50 ml bílého vína
- 250 g sýra Camembert
- 2 lžíce másla
Těsto musíte připravit alespoň hodinu předem, aby se rozleželo. Do mísy dejte mouku, zvolna do ní vlijte za stálého míchání mléko a nakonec přidejte vejce. Těsto musí být tekuté. Sůl a olej dejte do těsta až před pečením. Těsto nechte odpočinout. Pak je znovu zakvedlejte. Rozpalte pánev, přidejte trochu oleje a vlijte malou naběračkou těsto, pánev nahněte dokola tak, aby se těsto pravidelně rozlilo. Palačinku opečte z obou stran. Pánev opět pomastěte a pokračujte. Hotové palačinky dejte na talíř a uchovejte v teple.
Žampióny očistěte a nakrájejte je na plátky. V malém kastrolu rozpusťte máslo a přidejte žampióny. Duste je do měkka. Žampióny zasypte moukou, okořeňte petrželovou natí, zalijte kysanou smetanou a přidejte 50 g nakrájeného sýra. Zamíchejte a sýr nechejte rozpustit a podle potřeby přilijte bílé víno. Kaše však musí zůstat hustá, aby z palačinek nevytékala.
Na každou palačinku dejte trochu náplně, smotejte ji a narovnejte do máslem vymazané zapékací mísy. Na palačinky položte zbývající na plátky nakrájený sýr, pokropte rozpuštěným máslem a dejte zapéct do horké trouby.
K zapečeným žampiónovým palačinkám výborně chutná ledový salát s olivami.
- 1 hlávka ledového salátu
- hrst černých oliv
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 3 lžíce pomerančové šťávy
- 2 lžíce citrónové šťávy
- sůl
- pepř
Z oleje, citrónové a pomerančové šťávy, soli a pepře připravte marinádu. Salát natrhejte a olivy můžete rozkrojit na polovinu. Do mísy vložte salát, olivy a přelijte zálivkou.
Dobrou chuť!
zrovna si dnes říkám, že bych si dala palačinky, ale sladké, jen tak se skořicí a cukrem.
Slané mám taky ráda, dělám občas špenátové