Satanova omáčka nejen na krevety

3. března 2008 v 13:46 | Jitka | Chutně ze světa

Na přibližně 300 ml omáčky, což je tak pro 4 osoby, budete potřebovat

125 ml chilli omáčky
125 ml kečupu
2 lžíce čerstvě vymačkané citrónové šťávy
2 lžíce jemně nastrouhaného křenu
1 lžička nahrubo nastrouhané sladké cibule (nemusí být)
několik kapek worchesterové omáčky
několik kapek Tabasco omáčky, nebo podle chuti ostrosti
sůl podle chuti
400 g větších syrových krevet, čerstvých nebo zmražených, ale mohou být i předvařené
dílky citronu
petrželka na ozdobu

Jak na to:

Smíchejte všechny ingredience pro omáčku.

Podle chuti osolte, dochutťte a přisolte. Omáčku nechejte vychladnout.

Velké široké koktejlové sklenice, nebo široké šampusky naplňte rozdrceným ledem. Malou misku posazenou ve středu rozdrceného ledu naplňte připravenou omáčkou. Na hranu sklenice zavěste uvařené, oloupané a na pokojovou teplotu zchladlé krevetky.

Vše ozdobte citronem a petrželkou.

Víte jak odstranit krevetám černou žílu?

Po celé délce je na hřbetě ostrým nožíkem nařízněte, ale nedořízněte a pod tekoucí vodou žílu vypláchněte ven.

Někdy se však krevety prodávají již takto připravené a dokonce oloupané. (Dávám přednost krevetám syrovým v krunýři, se kterými je ráda uvařím, protože právě ty přidávají krevetám hodně chutí).

Podle velikosti krevet je uvařte v trochu osolené vodě, asi tak 3-5 minut, až do zrůžovění. Ne déle, ztvrdly by a byly by gumové. Nechejte je zchladnout na pokojovou teplotu, oloupejte je z krunýřů, ale ponechejte jim ocásky (jenom na ozdobu). Jsou-li předvařené, tak je jenom operte a osušte v utěrce.

TIP:

Máte-li zbytek omáčky, vydrží v chladničce až jeden měsíc. Hodí se i k ústřicím a jiným plodům moře, tak jako i k rybám. Ale také se může použít na přípravu různých sendvičů, ke studeným masům atd.

Chilli omáčku mají právě u Alberta a také jsem tam koupila zelené Tabasko, kterému dávám přednost před červeným.

Dobrou chuť!