Recept je pro jednu osobu
- 1 pstruh nebo cejn
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce čínského rýžového vína nebo suchého sherry
- olej na fritování
Omáčka
- 2 stroužky česneku
- 3 zelené naťové cibulky, najemno nakrájené, zelené a bílé části odděleně
- 1 lžička strouhaného zázvoru
- 2 lžíce chilli omáčky
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 2 lžičky cukru, nejlépe hnědého
- 1 lžíce rýžového octa
- 100 ml vývaru, může být i z kostky
- 1 lžička kukuřičného škrobu rozmíchaného v 1 lžíci vody
- několik kapek sezamového oleje
Vykuchanou rybu důkladně opláchněte a osušte kuchyňskou papírovou utěrkou. Ostrým nožem udělejte do ryby hluboké zářezy až ke kosti, asi 2,5 cm od sebe. Celou rybu potřete sójovou omáčkou, vínem nebo sherry z obou stran a nechte asi 10 minut marinovat.
 |  |
Ve woku rozpalte olej na fritování. Rybu fritujte asi 4 minuty, až získá zlatohnědou barvu.
Odstraňte přebytečný olej a nechejte v pánvi jen 1 lžíci oleje. Odsuňte rybu na okraj pánve a přidejte česnek, bílou část zelené naťové cibulky, zázvor, chilli omáčku, rajčatový protlak, cukr, rýžový ocet a vývar.
Přiveďte do varu a vařte i s rybou 4-5 minut. Rybu jednou opatrně obraťte.
Přidejte zbytek zelené naťové cibulky a zahuštěte kukuřičným škrobem. Vyjměte z pánve a servírujte pokapané sezamovým olejem a posypte zelenou naťovou cibulkou.
Dobrou chuť!
Zde hledá