20. března 2008 v 8:00 | Jitka
|
V kuchyních Asie a Pacifiku se papája používá nejenom jako ovoce, ale také jako zelenina. Nejlepší jsou malé ostrovní sladké papáje, plně uzrálé, ale ještě pevné. Kombinace kuřete a papáje s vanilkou je velmi chutná.
Recept pochází z Havajských ostrovů.
(pro 4 osoby)
- 4 kuřecí prsa nakrájená na 3 cm kostky
- 1 pevné, ale uzrálé ovoce papája
- 1 žlutou posekanou střední cibuli
- 3 lžíce olivového oleje
- 250 ml kokosového mléka
- 1 lžičku cukru, nejlépe hnědého
- 1 tobolka vanilky podélně rozkrojená
- mořská sůl a černý drcený pepř podle chuti
V kastrolku smíchat kokosové mléko, cukr, vanilku a vše nechat přijít takřka k varu. Odstavit a nechat vylouhovat.
Oloupat papáji, vyjmout semínka a dužinu nakrájet na plátky.
Na velké pánvi rozehřát olej, přidat kuře a smažit ho téměř doměkka. Přidat cibuli a smažit tak dlouho, až zesklovatí (asi 5 minut). Přidat plátky papáje a vše smažit dalších 5 minut.
Zatím, co se kuřecí směs dusí, vyjmout vanilku z kokosového mléka a tupou hranou nože seškrábnout její zrníčka ke kuřeti.
Kuřecí směs přendat na servírovací mísu. Kokosové mléko nalít na pánev, nechat uvolnit přípek a na prudkém ohni jej částečně zredukovat na omáčku. Omáčkou zalít kuře s papájí a vše podávat s miskami horké rýže.
Dobrou chuť!
Lehoučký, voňavý, výtečný recept
Kokosové mléko dělá hedvábnou chuť, to mám ráda. Taky mám jeden receptík nachystaný, tak díky za další nápad z Jitčiny kuchyně. "Chutná zakousnutí" je opravdu dobrým názvem pro tento blog.