Kuře Tabaka

27. ledna 2008 v 19:59 | Alena | Chutně ze světa

Tohle kuřátko jsem poprvé ochutala před třiceti lety. Byla k tomu skvělá příležitost a byl to báječný základ před akcí na moravský košt vína. Od té doby jsem ho připravovala mnohokrát a pořád nám chutná.

Co budete potřebovat:

1 malé kuře 700 g (tak zní klasika, já měla 900 g)
3 stroužky česneku
sůl
pepř
150 ml oleje
4 lžíce másla

Jak na to:

Z kuřete odstraňte páteř, vnitřnosti a středovou prsní kost. Rozetřete česnek se solí, vetřete ho do kuřete z obou stran a z obou stran ho i opepřete.

Na pánvi rozehřejte olej s máslem a do rozpáleného tuku vložte kuře prsama dolů. Oleje musí být nejméně půlcentimetrová vrstva. Zatížíme hrncem s horkou vodou. Hrnec musí ležet dnem na kuřeti, nemá se však dotýkat stěn pánve. Pomalu opékejte asi 10 minut, kuře opatrně převraťte a dále opékejte také asi 10 minut. Čím větší kuře, tím je delší doba smažení.

Znovu převraťte a opékejte 15-20 minut. Kuře se připravuje na středním ohni, proto dávejte pozor, aby se olej s máslem nepřepaloval. Hotové kuře vyjměte z pánve a podávejte s chlebem a zeleninou.

Gruzínské kuře Tabaka je jedno z nejchutnějších a z nejoblíbenějších úprav kuřecího masa. Nám tohle malé a šťavnaté kuřátko rozhodně chutná.

Dobrou chuť!

Rada:

Nemáte-li tak malé kuře, klidně můžete připravit i z většího (1,30 kg). V tom případě ale opékejte rozpůlené kuře na polovinu. Doba smažení se malinko prodlouží. Rozhodně to na chuti neubere.