Kuřecí stehna Maryland

15. prosince 2007 v 13:55 | Alena |  Drůbež
Kuřata jsou Američany pojídána s velkou oblibou. Nejraději bývají potírána grilovacími omáčkami a grilována nebo obalována a vysmažena ve velké vrstvě tuku. Po celé Americe existují celé řetězce restaurantů, které jsou specializovány jen na smažení kuřecích kousků a můžete si je koupit jen tak do ruky, nebo celý kyblík z tvrdého papíru.

Proč neochutnat jednou za čas takové kuřátko?


  • 4 kuřecí stehna, rozdělená v kloubu na 2 části
  • 8 plátků prorostlé anglické slaniny
  • 2 šálky oleje
  • 200 ml hladké mouky
  • 2 lžičky soli
  • 1 lžička čerstvě mletého pepře
  • 1 lžička sušené majoránky
  • 1 lžička sušeného česneku
  • 250 ml mléka
  • 230 ml smetany ke šlehání

Na pánvi opečte do zlatohněda slaninu a osušte ji na papírovém ubrousku. K vypečenému tuku přidejte olej.

Mouku se solí a kořením vsypte do igelitového sáčku a kuře v něm protřepte, aby se pěkně obalilo ze všech stran.

V rozpáleném oleji osmažte obalená stehna po obou stranách dozlatova. Potom zmírněte oheň na minimum, přiklopte poklicí a ještě půl hodiny pomalu smažte. Dávejte pozor, aby se stehna nepřipálila! Hotová stehna vyjměte na talíř a uchovejte v teple.

Olej v pánvi slijte, ponechte pouze 3 lžíce. Přimíchejte 2 lžičky hladké mouky a za stálého míchání opékejte necelé 2 minuty. Opatrně rozřeďte za neustálého míchání studeným mlékem. Nakonec přidejte smetanu. Osolte, opepřete a přidejte své oblíbené koření. Dobré je koření Tabasko nebo hořčice. Ale záleží co máte rádi.

Za občasného míchání povařte, aby se omáčka dobře provařila.
Teplá kuřecí stehýnka upravte na talíři, přelejte horkou omáčkou a ozdobte opečenou slaninou.

Dobrou chuť!
 

4 lidé ohodnotili tento článek.

Komentáře

1 Jitka Jitka | 25. února 2008 v 15:22

Další recept na to kuřátko co jsem z něj stáhla kůži? Určitě! Pro dvě osoby ;o) Avšak ty plněné kůže budou naprostým vyvrcholením...

2 Alena Alena | E-mail | 25. února 2008 v 15:29

Jitko,

mám obrovskou radost, že tě recept zaujal a vážím si toho!

Komentáře jsou uzavřeny.